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冬至过后吃什么??用火锅驱散寒冷、温暖你的胃和心!东西南北火锅大盘点~

时间:2017-12-25 来源:小超 点击:227
东西南北火锅大盘点

零下十几度的寒风,吹凉了小编的胃和心。。冬至也过了,冬天最冷的时候到来了。

这种妖风肆虐冰冻三尺的天气,只有一锅热腾腾的火锅才能让小编原地满血复活。中国如此幅员辽阔地大物博,东西南北吃的火锅都是不一样的,可谓各领风骚。今天就和小编一起,盘点东西南北那些暖胃暖心、让人食指大动的火锅吧!!


北京

老北京涮羊肉

秋冬季节,老北京人尤其爱吃铜锅涮羊肉。寒冬大腊月窗外雪花飘飘,三五好友围在铜锅边涮着羊肉,喝着二锅头,就着糖蒜粉丝冻豆腐,吃的大汗淋漓,这个冬天过得可热乎了。

清汤锅底,薄片羊肉,浓郁麻酱。老北京的冬日盛宴。

东来顺的标志,应该就是景泰蓝的锅具了。

早在乾隆年间,老北京就开始采用景泰蓝全铜作为火锅锅具,优雅的蓝与富贵花相映衬,顶盖上轻烟袅袅,别是一番意趣。 东来顺紫铜火锅具有炉膛大、放炭多、开锅快、通风口合理、燃烧时间长的特点。选用环保型的机制碳,无烟、耐烧、火旺。

东来顺图片


东来顺图片


东来顺图片


东来顺图片


东来顺图片


东来顺图片


中华老字号“东来顺”,始建于1903年,以经营爆、烤、涮羊肉为主,尤以涮羊肉相传至今,独具特色。涮羊肉的羊肉,讲究不腥不膻,鲜嫩味美,肥瘦相宜。京城有歇后语流传:“东来顺的涮——真叫嫩”。除涮肉外,该店还经营多种清真炒菜,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种,奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。

#王府井店#

地址: 

东城区王府井大街198号(近王府井工美大厦)

电话: 

010-65139661

营业时间: 

11:00-21:00

#前门大街店#

地址: 

东城区前门大街步行街南口143号农业银行对面2楼

电话: 

010-83172716

营业时间: 

11:00—21:00

聚宝源是北京最著名的清真餐厅之一,1946年由回民马宝贵创建,是北京清真涮羊肉的老字号之一。这家店算是总店,就在著名的回民一条街牛街上。店铺不大,但从早到晚都非常热闹,尤其是饭点几乎都要排队一小时才能吃到。

聚宝源(牛街北口店)图片

聚宝源的清真羊肉味道极好,香味浓郁但却没有一点腥膻,店里的手切羊肉是一绝,薄厚刚好,下锅即熟。羊上脑、百叶也都做的非常不错。

聚宝源(牛街北口店)图片


聚宝源(牛街北口店)图片


聚宝源(牛街北口店)图片


聚宝源(牛街北口店)图片


聚宝源(牛街北口店)图片


聚宝源(牛街北口店)图片


地址:

北京市西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

电话: 

010-83545602

营业时间: 

11:00-22:00


重庆&成都

重庆火锅和成都火锅

小编觉得也不需要多费口舌,放几张图你们自己感受吧。

重庆火锅和成都火锅图片


重庆火锅和成都火锅图片


重庆火锅和成都火锅图片


重庆火锅和成都火锅图片


重庆火锅和成都火锅图片


重庆火锅和成都火锅图片


关于重庆与成都火锅之分,小编在这里就不作阐述了。毕竟作为普通人来说,只要好吃的麻辣火锅就足够啦!管它重庆还是成都呢!

很多著名的火锅大家也都吃过了,今天更多来点儿新奇小众的火锅店尝鲜吧。

重庆火锅的扛把子,去重庆必吃的一家店。

老板潜心探究多年而造就的火锅店,最终代表传统重庆火锅登上了《舌尖上的中国》,这里有最传统地道的重庆风味,超高的性价比。这里没有富丽堂皇的装修,但有实实在在的美味。嫩牛肉很大一片,煮久了也不会老,现炸酥肉、鹅肠、毛肚也不能错过。

渝味晓宇火锅(枇杷山正街店)图片
码头故事(春熙路店)

新开张的成都火锅店。

春熙路,成都的一张老名片,外地人到成都必打卡,站到哪个卡卡角角都可以看到一家火锅店。一条街上全是火锅味儿,但码头故事的火锅“味儿”绝对最浓!

每个包厢卡座都以码头名字命名,怀旧味儿十足。

码头故事(春熙路店)图片

毛肚、鸭肠、黄喉、鸭血这些必点菜,小编就不啰嗦了。来看看创意火锅新菜尝尝鲜!

麻辣牛肉。

码头故事(春熙路店)图片

霸王牛肉。

码头故事(春熙路店)图片

宜宾香肠。

码头故事(春熙路店)图片

竹筒虾滑。

码头故事(春熙路店)图片

麻辣小郡肝(鸭胗)。

码头故事(春熙路店)图片

霸王排骨

码头故事(春熙路店)图片
逸南山老火锅

苏州园林+成都火锅=火锅界颜王。

逸南山老火锅图片
逸南山老火锅图片
逸南山老火锅图片
逸南山老火锅图片
逸南山老火锅图片
逸南山老火锅图片
逸南山老火锅图片
逸南山老火锅图片
逸南山老火锅图片

兰州

兰州开锅羊肉

天气转凉,开锅羊肉是不可多得的美食。肉下锅,锅开就吃,就是这么简单,简单就必须最大程度的要求羊肉的品质和新鲜程度,这也正是开锅羊肉的不简单之处——还原食材最本真的鲜美,也就最大程度要求食材的高品质。

兰州开锅羊肉图片
兰州开锅羊肉图片
兰州开锅羊肉图片
兰州开锅羊肉图片

汤料洁白鲜美,厚切鲜羊肉配上白菜、宽粉、萝卜、豆腐,暖暖一大锅,吃下去整个人都热腾腾的。

兰州开锅羊肉图片
兰州开锅羊肉图片
兰州开锅羊肉图片

推荐餐厅:

#华宇开锅羊肉(安宁店)#

地址: 

安宁区庭院18号

电话: 

0931-7708988

营业时间: 

早11:00-晚21:00

潮汕

潮汕牛肉

汤底是火锅的大背景,据说汕头地区最早的牛肉火锅,汤底的做法是将沙茶酱直接加入锅里,口感较浓郁,后来逐渐化繁为简,现在潮汕火锅的锅底汤头讲究一个“清”字,虽然也有厚重的药膳锅,但清汤锅始终最受推崇,这样的汤底就十分考验各种涮材的新鲜度和本来的滋味了。

出了当地,就很难再吃到正宗的潮汕牛肉锅,原因就在于主角—潮汕牛肉十分讲究“鲜切”二字,潮汕人对牛肉要求很高,要吃当天现宰的黄牛肉,牛肉丸也要吃现打的,不能掺入猪肉末或粉。此外,切片成盘的牛肉放置时间,也会影响口感和味道。(来自网络)

阿彬牛肉火锅是当地一家做牛肉火锅比较有特色的连锁店,店内装饰精致,古色古香,就餐环境优雅。这里的锅底是牛骨汤,会有先送上一份芹菜末。还有店里的吊龙伴,吊龙伴稍微有点肥肉,肉的品质都很好,纹路很清晰,味道非常好。还有像其他的五花趾、牛肉丸、牛舌等等都很新鲜,很有嚼头,还有蔬菜都比较新鲜,味道很好。

阿彬牛肉火锅店 图片
阿彬牛肉火锅店 图片
阿彬牛肉火锅店 图片
阿彬牛肉火锅店 图片

吃潮牛的正确姿势:

汤锅上后先喝汤,这样才能尝到原汁原味的牛骨汤

(先下点芹菜末,南姜末更佳美味);

阿彬牛肉火锅店 图片

吊龙伴、五花趾、吊龙:三起三落一下,四秒钟捞出来吃

雪花牛肉:三起三落一下,五秒钟捞出来吃

阿彬牛肉火锅店 图片
阿彬牛肉火锅店 图片
阿彬牛肉火锅店 图片

汕头不得不尝的美食之一,老字号,牛肉丸很有弹性,几盘不同的牛肉下火锅,别有一番滋味。三不五时就要去他家“撮一顿”。牛肉丸超级有弹性,一咬下去即有汁水爆出,配合特制的沙茶酱,味道“真系正啊”。牛肉炒粿条也要“赞”,芥兰“爽脆”,牛肉“嫩”而“入味”,番茄“酸甜绵软”。冬天的话就“一家大小”吃个牛肉火锅,“热腾腾的”,感觉真棒。

福合埕牛肉丸(福平路店)图片
福合埕牛肉丸(福平路店)图片