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杭州美食美景攻略

时间:2018-01-10 来源:新东方哈尔滨学校 点击:159

杭州美食攻略

浙江小吃品种繁多,发挥了江南食品资源丰盛的优势,以米面为主料,选用配料广泛又精细,运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、氽、冲等多种技法,形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系列。其从选料到加工、烹调,各个工序都有严格要求,形成自己的特殊工艺,并根据不同季节和不同风尚,都有种种独特的节令小吃和应时点心,显得绚丽多姿。

金华火腿

  金华火腿是浙江金华汉族特色风味食品,是金华市最负盛名的汉族传统名产,金华火腿皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,在国际上享有声誉。

  由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同,金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的,叫正冬腿;将腿修成月牙形的,叫月腿;用前腿加工,呈长方形的,称风腿;挂在锅灶间,经常受到竹叶烟熏烤的,称熏腿;用白糖腌制的,叫糖腿;还有与狗腿一起腌制的,称戌腿。


绍兴臭豆腐

      绍兴的臭豆腐,在鲁迅的笔下名扬海内外,绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。

  臭豆腐是绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是最难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动,不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料,要的就是原汁原味的“臭”。现在杭州也有臭豆腐,偶尔也可以解解相思,不过总觉得不如绍兴小弄堂里的够味,笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子,窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道。


猪油糕

猪油糕,又名脂油糕,属闽式糕点。广东,福建,浙江温州地区的一种糕点。早在清代就已著名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。猪油糕是用猪油制成,洁白晶莹,葱香翠绿,糯软润湿,入口油而不腻。


龙井虾仁

      龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。

  他的创制据说是受苏东坡《望江南》一词的启发。此词写道:“休对故人思故国,日将新火试新茶,诗酒趁年华。”旧时,有寒食节不举火的风俗,节后举火称新火。这个时候采摘的茶叶,正是“明前”之寒食后日是清明节,属龙井茶中最佳品,龙井茶叶素有“色绿、香郁、味甘、型美”四绝之称,厨师用此“四绝”与入时的鲜河虾仁相配,终于创制出新的一绝-龙井虾仁。


定胜糕

定胜糕,是杭州的特色美食,。将配置好的米粉放进特制的印版里,中间再放入红豆沙,蒸少许时间就可以了。糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味,色呈淡红,松软清香,入口甜糯。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。


片儿川

片儿川面是杭州奎元馆的名点,也是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中,是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。


桂花糯米藕

桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。


分水棍子鱼

棍子鱼是千岛湖的珍贵鱼类之一,该鱼身体细长,没有骨头,像棍子一样,故人称为棍子鱼。野生棍子鱼肉细嫩,无细鱼刺,生长在无污染无激素的自然环境。烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料,油炸、清炖、红烧均可。


油沸馃

  严州特产油沸馃,将上等面粉调成面糊,装入专用模子,下油锅炸,再放入配好的馅,馅有咸菜豆腐的,也有萝卜丝豆腐的,再用面糊封口,下油锅炸之焦黄色即可食用。

  现炸现吃,馃香皮酥脆,馅鲜嫩,喜食辣椒的再在油沸馃上面涂上一层辣酱,鲜香可口。


鱼头豆腐

“沙锅鱼头豆腐”是杭州著名的菜肴之一,据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”,要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一幅对联说起。对联句是这样写的:“肚饥饭碗小,鱼美酒肠宽;问客何处好,嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。


杭州美景攻略

杭州历史源远流长,自秦设县治以来,已有2200多年历史,而且风景秀丽,素有“人间天堂”之美誉,市内人文古迹众多,如果你去杭州,那么这些景点一定不能错过,今天咱们就去攻略一下杭州的美景!

西湖

西湖自古便是杭州之魂。拥有三面云山,一水抱城的山光水色,它以“欲把西湖比西子,浓妆淡抹总相宜”的自然风光情系天下众生。

无论是阳春三月的游人如织,还是寒冬腊月的人迹罕至,西湖,一直都是每个人心中至美的恩赐。“苏堤春晓、平湖秋月、断桥残雪、曲院风荷、雷峰夕照···”西湖十景更是意境悠远,引人入胜。

门票:免费


杭州宋城景区

是中国大陆人气最旺的主题公园,园区内宋河东街、土豪家族、胭脂巷、非来巷、美食街、市井街六大主题街区华丽升级,热闹非凡。

大型歌舞《宋城千古情》是一生必看的演出,是杭州宋城景区的灵魂,与拉斯维加斯的"O"秀、巴黎红磨坊并称"世界三大名秀"。用先进科技手段和舞台机械,以出其不意的呈现方式演绎了良渚古人的艰辛、宋皇宫的辉煌、岳家军的惨烈、梁祝和白蛇许仙的千古绝唱,把丝绸、茶叶和烟雨江南表现得淋漓尽致,极具视觉体验和心灵震撼。

门票:280元


灵隐寺

到杭州旅游,一看西湖,二看灵隐。灵隐寺始建于东晋年间,又名云林寺,它是杭州最早的古寺名刹,也是济公出家的地方。

印度僧人慧理见这里景色奇幽,以为是“仙灵所隐”,因此在这里建寺。灵隐寺背依北高峰,面朝飞来峰,两峰挟峙,山地平缓。四周林青木秀,鸟鸣山幽,云飘雾浮,灵秀深蕴,虽是佛门净地,但依然有着杭州的文人气质,如同一杯上好的龙井茶,淡远而悠长。

门票:飞来峰45元,灵隐寺香花券30元


西溪湿地

国内第一个也是唯一的集城市湿地、农耕湿地、文化湿地于一体的国家湿地公园,坐落于杭州市区西部,距离杭州西湖五公里,是罕见的城中次生湿地。曾与西湖、西泠并称杭州“三西”。

因为冯小刚的《非诚勿扰》而名声大噪的地方,西溪之胜,独在于水。六条河流纵横交汇,水是西溪的灵魂。在这里,到处都是满眼的绿色,让你心旷神怡,绿丛中的林荫小路,仿佛到了仙境一般。

门票:80元


九溪十八涧

山塘街----"老苏州的缩影,吴文化的窗口”,因山塘河而命名,诗人白居易任苏州刺史时,对苏州城外西北河道进行疏浚,开挖成河,称山塘河,挖出的泥土填堆成长堤,堤长七华里,所以山塘街别名“七里山塘”。

九溪十八涧位于浙江省杭州市的著名景点西湖之西的群山中,上自龙井起蜿蜒曲折7公里入钱塘江。九溪十八涧景色天然,少有匠气,“溪水因山而曲折”,忽左忽右,其中6处溪流漫过山径,上置石步,游人可涉水溪中,也可自石上鹤步而过,各有意趣。身历其境,尘襟为之一洗,更有一种人在画中游的感觉。

门票:免费


清河坊

清河坊历史文化特色街区位于杭城南部景区吴山脚下,是杭州目前唯一保存较完好的旧城区。南宋时被封为清河郡王的张俊住宅就在当时称之为御街的太平巷,故这一带被命名为清河坊。

门票:免费