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酒泉当地特色
当地特色

民俗文化

       1、非物质文化遗产

截至2016年,酒泉市河西宝卷(酒泉卷)、敦煌曲子戏、酒泉夜光杯雕、哈萨克阿依特斯和肃北雪山蒙古族服饰等5个项目列入国家级非物质文化遗产名录;肃北祝赞词和瓜州、肃州民歌等28个项目列入省名录;酒泉糊锅、肃州碗席、玉门清泉羊肉等181个项目列入市名录;全市有国家级非物质文化遗产项目代表性传承人3名,省级传承人33名,市级代表性传承人77名。 

        2、社火

社火在酒泉历史悠久。酒泉流传的社火有狮舞、地蹦子、铁芯子等。

        3、民俗

太平鼓、龙舞、旱船、高跷、跑驴等,其中狮舞分文、武两种。文狮着重表演狮子滚绣球和登高的动作、神态;武狮主要表现狮子翻云梯、上桌子、翻跟头等,基本动作有举、扑、跳、跑、翻、滚等。

        4、浴佛节

农历四月初八,敦煌莫高窟会举行浴佛节庙会。庙会期间,九层楼大佛殿里钟鼓齐鸣,和尚诵经,香客还愿,城南的雷音寺大雄宝殿前弟子信众手持杨柳枝,用净水为玉制佛像淋浴。

特色产品

       1、瓜州蜜瓜

        安西,古称“瓜州”,生产的“瓜州蜜瓜”有4个系列30多个品种,含 糖量达14%一19%,是消暑止渴的佳品。

        2、锁阳

        锁阳是瓜州特有的名贵中药材之一,又名“不老药”,属野生肉质寄生物,其味甘甜温润,有补肾、壮阳、益精、润燥、强筋、通便之功效。

        3、酒泉夜光杯

       酒泉夜光杯是一种用玉琢成的名贵饮酒器皿。2006年5月20日,该遗产经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日,经国家文化部确定,肃州区的李洪斌为该文化遗产项目代表性传承人,并被列入第一批226名国家级非物质文化遗产项目代表性传承人名单。 

特色小吃

  1、香酥火烧

  香酥火烧取烧饼与京式点心的特点,将点心馅与食油和于面中,入火鏊烤炙而成。色呈浅黄色,大于点心,小于一般烤饼,最好是在饭馆中乘热食用,酥软香甜,油而不腻,作早点夜宵皆宜。清真火烧则用胡麻油配制。

       2、炕羊肠

       炕羊肠是一种具有西部特色的小食品。将新鲜的羊血掺少许面粉,加料后灌入羊肠内,投入沸水内紧烫片刻捞出凉冷,切成一厘米薄厚的斜片,放入油鏊中炕炙,现炕现吃,热吃为佳。炕羊肠有止痢、止泻的功能。

     3、合汁 

       合汁是酒泉制作独特的混合型粉汤。它的汤是以羊肉汤为主,再加入猪肉汤和鸡肉汤,混合配制,要求汤色清白亮净,不允有调料渣滓或肉屑等杂物。汤汁配好后,加入蚕豆粉丝和猪肉、羊肉薄片,肉片肥瘦咸宜。

        4、油酥馍 

       油酥馍,也叫糖酥馍:用烫面投入姜黄、红曲等味料,通过揉、卷、盘、压等技艺,形呈扁圆,有层次,中间凹下置糖浆适量,圆周面层盘绕,面上洒白糖粒,入鏊烧炙,色黄鲜亮,酥脆香甜,冷热皆可食之,多在街头巷尾叫卖。