河南旅游>洛阳旅游>洛阳风俗和禁忌
洛阳风俗和禁忌
民间风俗

       由于长期在中国历史上居于政治、经济、文化的中心地位,古都洛阳的历史文化可谓绵延久远、博大精深,民俗文化即是其中的重要组成部分。洛阳民俗文化的内容十分丰富,无论是物质生产、衣食住行、人生礼仪、节日庙会,还是手工技艺、游戏杂耍、民间传说、方言俚语,林林总总,蔚为大观。有代表性的主要有四大种类:以河洛大鼓、排鼓、舞狮、舞龙、旱船、高跷、皮影戏、杂耍等为代表的戏曲演艺类,以关林庙会、洛阳民俗文化庙会、元宵灯会和其它传统节日等为代表的节日庙会类,以洛阳水席、民间小吃(如浆面条、烫面角、不翻汤、各种肉汤、烩菜等)为代表的饮食类,以刺绣、雕刻、陶瓷、泥人、年画、剪纸等为代表的民间工艺类。这些内容无不呈现出独特的个性和动人的魅力。

       洛阳曲剧

       洛阳曲剧又称洛阳小调曲,是河南曲剧的一大流派,已有60余年的历史。因具有浓厚的乡土气息和地方色彩,善于表达劳动人民的思想感情,现已遍及河南各地,深受广大人民喜爱。洛阳曲剧的发展过程,大体经由"坐摊弹唱"、"高跷演出"和"舞台演唱"三个阶段。在数十年的演出实践中,不断创造和革新曲牌,完善行当唱腔,提高饰演水平,并逐渐形成了自成体系的锣鼓经。1953年,新编历史剧《屈原》移植成功,开创了曲剧事业的新局面。1956年,曲剧《屈原》获得河南省首届戏剧会演剧本奖、导演奖、演员奖等七项大奖;《赶脚》获剧本一等奖、演员一等奖、导演二等奖。1958年创作的《掩护》,在河南省第二届戏剧会演中获三项奖,并灌制了唱片,拍了纪录片。60年代初排演的《游乡》,在中南戏剧会演后,拍成电影戏剧片,全国放映。

        河洛大鼓

       河洛大鼓,洛阳一带特有的曲艺,始创于清代中叶。是以洛阳一带流行的小唱本为内容,运用西河大鼓、京韵大鼓的腔调,经过陶冶、取舍而形成的新派系。河洛大鼓最初所用的乐器只有一副铁质鸳鸯板和一面玉鼓,至艺人张天培才加上了弦子,使河洛大鼓这朵艺术之花,更加鲜艳夺目。张天培曾与其高徒程文和在洛阳老城青年宫设书场,说唱《九头案》、《刘镛下南京》等,场场满座。1957年,他参加河南曲艺会演,演出了《武松赶会》、《李老三修渠》等,受到嘉奖。1958年,在中南文艺会演中,演出了《草船借箭》、《关公战长沙》,获得了高度赞扬。

       唢呐

       洛阳自古为礼乐之乡,周公制礼作乐,孔子问礼问乐,皆在洛阳。其流风遗韵,影响极其深远。长期以来,洛阳习俗,每遇婚丧嫁娶常请唢呐班演奏,或助喜庆,或表哀伤。唢呐所奏曲牌有《大开门》、《小开门》、《十八板》、《八棒锤》、《苦中乐》、《抬花轿》、《百鸟朝凤》等。模拟戏剧的有《西厢记》、《收姜维》、《秦雪梅》、《打銮驾》、《花庭会》等。1950年,洛阳艺人朱升娃以吹《百鸟朝凤》出名,应邀赴朝鲜慰问,并灌制他的《豫西二八板》等唱片。

        管子

       洛阳一带特有的乐器。形体简单,全管由两部分组成:一为锡制的管体,一为用苇子捏制的咪咪,通长约20厘米。管子的吹奏方式有两种:若仅以笙伴奏,则奏文调,曲牌有《剪剪花》、《柳月琴》、《满舟》、《背弓》、《四朝原》等;若再加入打击乐,成为交响,则奏武调,曲牌有《临序经》、《状元游街》、《黑驴滚阵》、《瞎子观灯》等。管子在洛阳被看作"雅乐",它曲调平稳,悠扬高雅,与唢呐的粗犷豪放不同。洛阳民谚说"年箫、月笛、当下笙,十年管子不中听",说明管子演奏技术颇难掌握。

        洛阳龙灯

       相传宋太祖赵匡胤在洛阳东关夹马营八孔窑出生时,整夜红光映天,远望宛如火龙出世,因而人们将夹马营街改为"火烧街"。赵家兄弟先后登上"龙位"后,人们把"火烧街"改为"双龙巷",因而火街的龙灯也由单龙变为"双龙":一条是扫尾巴的青龙,一条是卷尾巴的红龙。每逢元宵之夜或喜庆之时,街头则舞龙灯。舞龙灯时,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣。龙灯队以火弹子开路,龙灯前有武士一名,手持巨形彩球,逗引龙灯作出"爬龙山"、"过龙桥"、"空龙门"、"双龙戏球"等各种精彩动作。龙灯所过之处,彩带飘舞,华灯高悬,观者如潮。龙灯一般是9节,或13节,节节有烛光。40多公斤重的龙头,由大力士舞动,龙嘴不断喷吐火焰,场面极为壮观。

       洛阳水席

       以萝卜、白菜、粉丝等制作的传统民间菜肴。唐武则天时,曾将水席引进皇宫,加上山珍海味,制成宫廷菜。之后又从宫廷传回民间,逐渐形成特有的风味。其上菜程式,别致有趣。每桌水席,先上四荤四素八冷盘下酒菜,继上16个热菜。热菜全由不同型号的青花海碗盛放。除4个压桌菜外,其余12个菜,每3个味道相近的为一组,每组各有大菜领头,叫"带子上朝"。吃完一道,再上一道,如行云流水,加之以汤水见长,故名"水席"。"水席"第一道菜,须用萝卜丝做成模拟燕窝风味的"燕菜";最后一道菜须是酸辣鸡蛋汤;中间少不了一道用多种肉、菜烩制而成的"全家福"和一道蜜汁八宝饭。燕子带来春天,预兆希望。"全家福"意在祝愿宾客阖家幸福,吉祥如意。八宝饭寄寓人们对五谷丰登、丰衣足食的祈求。如今,洛阳各宾馆皆用"水席"招待中外宾朋。

        刘秀羹

        相传刘秀和王莽作战失利,落荒而逃,困饿时曾得一碗粥喝,觉其味美异常。称帝后,吃腻了山珍海味,忽然想起当年喝的粥来。御厨走访结果,得知是一种"小麦仁汤"。回宫后,将洛阳特产的去皮麦仁,加入燕窝、莲子、青梅等数十种果脯,制成香甜无比、营养丰富的"麦米粥",又名"刘秀羹"。1985年,洛阳酒家厨师在"刘秀羹"上加以造型,使莲花浮于汤面,深受顾客赞扬。

       杜康酒

       历史悠久,三国时的曹操就有"何以解忧,唯有杜康"的名句。相传杜康是中国用粮食酿酒的创始人,杜康当年酿酒的遗址在汝阳蔡店乡杜康村。这里三山环抱,一水旁流,群众历来多善酿酒。酿制杜康酒的泉水--酒泉,位于杜康村的酒泉沟里。酒泉水清洌碧透,味甜质纯。每遇夏季,可闻到一股天然的酒泉香。杜康酒属浓香型,以优质小麦采制高中温混合使用,又精选糯高粱为酿酒原料,并采取"香泥封窖、低温入池、长期发酵、混蒸续槽、量质摘酒、分级贮存、陈酿酯化、精心勾兑"等先进工艺。自1987年开始,洛阳每年举办"中国杜康酒节"。